Cupcakes!
2010-03-19 - 13:07:59
Det har dykt upp en liten fråga hur jag gör mina cupcakes så det är nog bäst att lägga upp receptet då kanske? Har ju bjudit runt så att det ska sprida sig! :D
Chokladcupcakes:
12mellanstora eller 24st små
- 3dl vetemjöl
- 1dl kakaopulver
- 1tsk vaniljsocker
- 1,5tsk bakpulver
- 125gr rumsvarmt smör
- 2,5dl strösocker
- 2st ägg
- 2dl mjölk
- 2msk créme fraiche
- Värm ugnen till 174grader
- Blanda mjölet, kakaon, vaniljsockret och bakpulvret i en bunke
- Vispa smöret och sockret fluffigt i en annan bunke. Rör i äggen ett i sänder.
- Rör sedan i mjölblandningen (i samma bunke som det fluffiga) också lite i taget. Varva med skvättar av mjölken och créme fraichen.
- Häll upp smeten i formar. Fyll bara till 2/3. Ta antingen dubbla pappersformar eller ställ dem i en muffinsplåt så att de håller formen.
- Grädda mellanstora cupcakes i ca 18-22min och smp ca 15min (går alltid att göra ett prov med en tandpetare...blir den kladdig ska plåten stå inne en stund till)
- Låt de kallna innan du lägger på den såkallade frostingen (det "kladdiga uppepå")
Chokladfrosting
- 60gr osaltat smör
- 5dl florsocker
- 100gr philadelphiaost
- 1tsk vaniljsocker
- 1dl kakao
- 1/2 dl mjölk
- Ta ut smöret ur kylen så att det hinner bli ganska mjukt (går bra att smälta också)
- Rör smör, florsocker, philadelphiaost, vaniljsocker och kakao så att det det blir en krämig smet. Vill man att frostingen ska vara lite krämigare och lösare kan man ha i en halv dl med mjölk.
- Bred eller spritsa frostingen, garnera gärna med strössel eller ätbara blommor
